Черный трюфель - алмаз гастрономии
Существует более 150 видов трюфелей, но на севере Испании встречается лишь черный трюфель. На сегодняшний день около 90 % всех трюфелей Европы являются выращенными и только 10% - это дикие грибы. Лучшие грибы выбирают не по вкусу и даже не по запаху, а по форме, чем идеальнее форма, тем выше цена.
Стоимость всегда варьируется в зависимости от соотношения спроса-предложения и качества самих грибов и может достигать от 90 до 900 евро за килограмм. Видимо, это один из мотивов, почему трюфель называют черным алмазом гастрономии, однако, надо заметить что его форма чем-то напоминает этот драгоценный камень.
Практически весь урожай выращенный в Испании уходит заграницу, а именно во Францию, только небольшая часть расходится по местным ресторанам высокой кухни. Трюфель ценится не за вкус, а за особый аромат, напоминающий чем-то кукурузный початок, этот запах придает блюдам особое звучание.
Вы никогда не найдете в меню блюда из трюфеля, так как этот гриб едет исключительно в сыром виде для придания особого аромата таким блюдам как паста, ризотто, тушеное мясо, яйца. Всего несколько стружек полностью изменят вкус кушанья, поэтому больше чем отдельный продукт, трюфель можно назвать своеобразной специей.
Свежий трюфель хранится всего две недели, а такие продукты как оливковое масло или паштет с трюфелем, на самом деле не имеют ничего грибного, а лишь вкусовые добавки. Один из расхожих мифов об этом продукте то, что трюфель является сильным афродизиаком, хотя это всего лишь домыслы.
Основные провинции севера Испании по выращиванию трюфеля: Каталония, Теруэль, Сория и Наварра. 25 лет назад здесь начали сажать рощи для их выращивания, это зона исторически была пригодна для добычи диких грибов, поэтому обладает всеми необходимыми качествами: особый климат, земли, растительность. Этот гриб растет всегда вблизи дерева, обычно это одна из разновидностей дуба, на глубине до 40 сантиметров. Сегодня территория трюфельных рощ в Испании составляет 15 тысяч гектаров, здесь выращивают около 50 % мирового сбора трюфелей.
Известно, что для поиска грибов используют специально обученных собак, четвероногий друг без труда находит подземный деликатес по запаху. Охота на трюфели одно из главных гастрономических развлечений, которая дает возможность узнать о них больше.
гид в Памплоне Оксана Алентьева
Общественный транспорт
Перевозками по железной дороге в Испании занимаются компании Renfe, Adis - как пригородные поезда и электрички, так и маршруты через всю страну. Ну а если же вам хочется домчаться с ветерком из Мадрида в Барселону, например, на помощь придет компания AVE - скоростные поезда.
Кстати, Испания - это одна из самых развитых стран Европы в плане высокоскоростного железнодорожного сообщения. На тот же 630-ти километровый маршрут из Барселоны в Мадрид вы потратите всего 2 часа 40 минут. С учетом времени на регистрацию и выдачу багажа, на полет этим же маршрутом вы потратите больше времени.
Автобусных компаний в Испании великое множество во всех городах и регионах. Причем государство зачастую возлагает ответственность за автобусные перевозки даже по крупным городам на плечи частных компаний. Их великое множество, о всех городах говорить мы не будем, но, к примеру в Каталунии крупнейшей является компания Плана, основным полем деятельности которой является Коста Дорада.
гид в Барселоне Юрий Шергин
Блюда национальной кухни
Каждая страна славится своей особенной кухней. Говоря об Испании, первая ассоциация – это, конечно же, паэлья! Блюдо, которое обладает десятками вариаций и способов приготовления, в зависимости от того, где вы её пробуете. Будь то чёрная паэлья с дарами моря, приготовленная в уютном ресторанчике в порту, или паэлья с кроликом, приготовленная в горах. Невозможно попробовать в двух разных местах одинаковую паэлью! Объединяет всё это разнообразие лишь один неизменный ингредиент – рис.
История паэльи начинается в городе Валенсия и, как и большинство современных блюд любой национальной кухни, несло характер необходимости. Блюдо готовилось из того, что было под рукой в одноименной «сковороде» - паэлья (paella), название которой в итоге позаимствовало. Интересно, что ели паэлью также из этой самой сковороды, не применяя тарелки, используя большие деревянные ложки. Современная паэлья также подаётся в посуде, в которой готовилась, но уже с сервировкой по всем стандартам. Лишь немногие, преимущественно провинциальные, ресторанчики, подают паэлью с деревянными ложками, отдавая дань традициям. Так или иначе, настоящая испанская паэлья, вне зависимости от составляющих ингредиентов, не оставит никого равнодушным!
Доступ к Интернет
В современном мире технологий и неиссякаемых интернет-ресурсов, одним из самых волнующих вопросов каждого туриста является: есть ли Интернет? В Испании, как и в любой развитой стране, нет недостатка в данном ресурсе. Любой отель, бар, ресторан, кафе обладают сетью Wi-Fi и с радостью предоставят вам выход в виртуальное пространство. Вообще справедливо заметить, что в этой стране всё делается с радостью. Вне зависимости от того, какой город вы выбрали: густонаселенный активный Мадрид/Барселону/Валенсию, или же тихий маленький городок на побережье – вы всегда сможете воспользоваться сетью, как в общественных местах, так и приобретя местную сим-карту. Правда при покупке сим-карты стоит учесть, что в отличие от российских операторов мобильной связи, связь в Испании дороже раза в полтора-два. Поэтому если вы не планируете проживать длительное время на территории этой страны, а посетили её во время своего отпуска, советуем всё-таки пользоваться предложенной вам в отеле или где бы то ни было ещё сетью Wi-Fi. Если же ваше пребывание длительное, и вы решили остановиться в Испании надолго (либо переехать в эту солнечную страну), то не стоит отчаиваться. Для проживающих на территории Испании, у операторов имеется система контрактов, включающая в себя целый пакет услуг: домашнее телевидение, интернет, домашний и мобильный телефон. Содержимое пакета, конечно же, можно выбрать и нужно уточнять уже на месте. Однако, это достаточно экономное решение проблемы с дорогой связью, так как цена «комплексной покупки» не так кусается.
Сиеста
Собираясь в Испании пройтись по магазинам, необходимо учитывать некоторые особенности их работы. Дело в том, что, ещё с давних времен, в тёплой (а периодами даже в неумолимо жаркой) Испании был заведён обычай, имя которому «сиеста». Даже, несмотря на то, что в каждом магазине, кафе, офисе и т.д. уже используются кондиционеры, испанцы, упрямо следуя обычаю, заканчивают свою работу на время самых жарких часов дня. И, увы, обычай этот не сезонный. Круглый год большинство магазинов прекращают свою работу с 14:00 до 17:00 (плюс-минус час).
К счастью, данный порядок не распространяется на крупные супермаркеты, которые работают полноценный день. Но также есть еще один нюанс: ни один испанский магазин (в том числе супермаркет) не работает в воскресенье! Исключения составляют магазины иностранных сетей. То же самое происходит во время национальных праздников, поэтому старайтесь заранее планировать свои покупки на отдыхе. На субботу также распространяется своё расписание – короткий рабочий день. Как правило, заканчивается он в 14:00. Важно заметить, что по тому же режиму работают аптеки и многие офисы в стране.
Испанские вина
Многие, собираясь заграницу, производят «закупку алкоголя» перед вылетом в отпуск во всеми любимом магазине беспошлинной торговли «Duty Free». А зря, ведь в каждой стране есть свои оригинальные и интересные напитки. Так, Испания славится огромным выбором вин.
Богатый ассортимент представлен буквально в каждом магазине. Но для особых ценителей советую посетить испанские бодеги. Преимущество перед магазинами очевидно: возможность дегустации, да и цены, как правило, в бодеге ниже. Кстати, говоря о ценах, стоит отметить, что покупая сравнительно дешёвое вино, вы можете быть приятно удивлены. В бодегах также вы сможете найти мёд, оливковое масло, сыры и многие другие продукты. Существуют как большие производственные бодеги, которые поставляют своё вино в магазины страны, так и маленькие, со сравнительно небольшим, но не уступающим ни в чем ассортиментом.
Также существует такое понятие, как «Vino de Casa» (вино де касса). Это домашнее вино, которое вам могут предложить в уютных провинциальных ресторанчиках, а также на еженедельных городских рынках «mercadillo» (меркадильо). Успех испанского вина практически абсолютный – даже если вы не были до этого поклонником этого напитка.
Безопасность туристов в Испании
Для многих, особенно семейных поездок, одним из главных факторов в выборе места отдыха является безопасность. Испанию смело можно назвать одной из самых безопасных стран. Однако свои нюансы существуют и здесь. Как и в любой другой стране, в таких крупных городах, как Мадрид, Барселона, Валенсия, стоит проявить бдительность и не оставлять личные вещи без присмотра, либо в салоне автомобиля (стекла авто беспощадно выбиваются, даже при наличии внутри спящих пассажиров!).
Несмотря на постоянный контроль со стороны властей, мелкое воровство очень трудно контролировать в густонаселенном городе, а проворство воришек практически неуловимо. В маленьких городах и провинциях (pueblos) в этом плане гораздо спокойнее. Полиция регулярно патрулирует улицы на авто, время от времени летают патрульные вертолёты, ну и, что уж скрывать, приезжих гораздо меньше.
Также в Испании сложно найти бездомных собак. Здесь не бродят стаи голодных больших собак, распугивая детей и взрослых своим оголодавшим видом. «Невоспитанных» соседских собак тоже мало. А всё потому что завести собаку в этой стране не так уж просто. Есть перечень пород «опасных собак», для приобретения которых будущему хозяину необходимо получить ряд документов, что он готов содержать в доме большую собаку. Поэтому немного бдительности к личным вещам, и ничто не сможет испортить вам настроение от поездки в Испанию, а уж тем более как-то навредить.
гид в Испании Виктория Татеосова
10 любопытных заброшенных поселков Испании
Тишина, история, легенды, призраки… Несмотря на свою заброшенность, есть в этих деревеньках своя особенная привлекательность. Некоторые из них остались безлюдными после переселений в соседние селения, некоторые - вследствие необъяснимых явлений, оставивших их без жизни. Мы вас приглашаем познакомиться с 10 самыми необычными пустынными поселками Испании, и предупреждаем заранее, некоторые из них - для посещения самыми смелыми, так как на их улицах живут не люди, а призраки.
Очате (Ochate)
В Бургосе, а конкретно в графстве Тревиньо, находится так называемая испанская “проклятая деревня”. Давным-давно осталась она безлюдной, еще с середины XIX века, но до сих пор остается загадкой все, что там происходит, поскольку многие люди утверждают, что видели сверхъестественные явления, которые ничего не имеют общего с миром живых. Башня святого Мигеля - единственный сохранившийся столп этой деревни, которая сильно пострадала от эпидемий, изчезновений и многочисленных необъяснимых смертей. Даже её называние, Очате, заключает в себе тайну, поскольку на баском языке означает “секретная дверь”.
Ос Теичоус (Os Teixois)
В провинции Астуриас есть огромное количество пустынных поселков. Но, пожалуй, одна из самых очаровательных - это Ос Теичоус, заброшенное поселение, которое сохранили для туристов. Там можно полюбоваться старинными родовыми домам – настоящими архитектурными шедеврами. Кроме того, это место превратилось в целый этнографический комплекс, в котором можно понаблюдать за старинными гидравлическими изобретениями, функционирующими и по сей день.
Белчите (Belchite)
И в наши дни не прекращает шуметь гул испанской гражданской войны во всех уголках города Белчите, пустынного поселка Сарагосы, который глубоко ранила война. После нанесенной раны население решило перестроить свой посёлок от разрушений, а сегодня многие утверждают, что слышат страшные стоны, свист ракет и разливы колокола брошенного монастыря Святого Агустина. Город был многократно исследован, однако до сих пор в нем хранится множество таинств.
Эско (Esco)
В Сарагосе, в районе Хасетания (Jacetania), находится посёлок Эско. В 60-х годах решено было построить запруду на реке Йеса, в связи с чем население Эско и близлижайших поселений должны были покинуть свои участки. В 2010 в Эско жили только 4 человека: Феликс Гуалар и его три сына. В наши дни эта деревня числится заброшенной.
Замаррилья (Zamarrilla)
В 15 км от Касереса находится Замаррилья, маленький средневековый посёлок, который ещё хранит многочисленные постройки, затерявшиеся между травой и водой. В XVII веке там жило более 200 людей, однако сегодня там обитают лишь животные. Существует много версий относительно того, почему поселок стал безлюдным. Вернее всего, вследствие ухода рабочих в соседние города.
Ла Муссара (LA MUSSARA)
В Таррагоне находится один из призрачных поселков Испании - Ла Муссара. Стал он безлюдным в 1956 из-за эпидемии, уничтожившей виноградную лозу, которая была главным средством к существованию поселка. В наши дни сохранилось лишь несколько домов и церковь, в которой будто кто-то совершал тайный ритуал. Легенда гласит, что всякий, проходящий мимо огромного камня, который расположен у входа посёлок, исчезает навсегда. Действительно, в этом посёлке произошло несколько необъяснимых исчезновений.
Галликант (Gallicant)
В Арболи находится одна из самых старых деревень Приората - Галликант. Этот посёлок стоит в руинах с середины 50-х годов, с тех пор, как ее население решило переехать в Арболи. Сегодня там осталось лишь несколько домов, но до сих пор виды этого посёлка считаются одними из лучших в провинции Таррагона.
Веигас (Viegas)
Заброшенная деревня в провинции Астуриас - одно из излюбленных мест любителей пешеходного туризма Тарамунди. Можно добраться туда через огромный лес по одной из многочисленных тропинок. Посёлок, хотя уже давно безлюдный, находится в отличном состоянии. Изредка там даже проживает несколько людей. Полная тишина в сплетении с природными звуками превращает это место в настоящий рай.
Гранадилья (Granadilla)
Расположенный в провинции Астуриас, этот старинный посёлок был выселен в середине XX века из-за риска наводнения запруды Габриель и Галан. Несмотря на запущенность, посёлок сохранился достаточно хорошо, вследствие чего правительство начало проект по его реставрации.
Умбралехо (Umbralejo)
Этот живописный посёлок находится в районе Гуадалахара. Жителей его попросили выехать в 1971 году в близлежащие города по причине реализации программы по защите природных ресурсов. Затаившись средь лесов, прячет поселок более 50 построек, которые в наши дни заняты под юношеские лагеря.
8 уголков Испании, которые обязательно нужно посетить
Мы мечтаем о дальних странах и совсем забываем, что у нас рядом есть потрясающие места. Если вы хотите съездить куда-нибудь, но ваш бюджет скромен, обратите внимание на эти 8 испанских уголков, настоящие райские места.
•Гондаррибия, страна Басков (Hondarribia, Pais Vasco)
Эта настоящая архитектурная драгоценность находится в заливе Чингунди, на берегах устья реки Бидасоа. Здесь приятно затеряться среди её улиц, которые, кажется, совсем не затронуло время, а так же продегустировать изысканные “пинчос”. Все, кто был когда-то в Гондаррибии, не прочь туда вернуться еще разок. Значит, тому есть причина, не правда ли?
•Плаж Соборов, Галисия (Playa de las Catedrales, Galicia)
Этот плаж такой красивый, что без сомнения у вас сердце замрет, и вам не захочется вернуться домой. Поистине, райское местечко! В провинции Галисия не стоит выбор между пляжами либо горами – здесь есть и то и другое. В Галиции есть всё, плажи и горы, ваше решение-это выбирать.
•Мерида, Экстремадура (Merida, Extremadura)
Это одна из очаровательных жемчужин Испании, которая хранит целую коллекцию многочисленных монументов римской эпохи. А красивейшие пейзажи и вовсе оставят вас без слов. Выделите парочку дней и без сомнения поезжайте в провинцию Экстремадура, чтобы полюбоваться одним из самых очаровательных мест в Испании.
•Бенихо, Тенерифе (Benijo, Tenerife)
Чувствуешь себя маленьким рядом с крутыми берегами, которые ветер и море изваяли в этом уголке Тенерифе. Место достойное посещения, наслаждаться им не надоедает...
•Кудильеро, Астурияс (Cudillero, Asturias)
Между горами и морем находится этот посёлок в провинции Астуриас, который может похвастаться одним из самых красивых пейзажей в Испании. Разноцветные домики и море волнуется рядом. Чего ещё можно пожелать?
•Cан-Виценте-де-ла-Баркера. Кантабрия (San Vicente de la Barquera, Cantabria)
Этот поразительный посёлок в Кантабрии дышит спокойствием и очарованием. Сядьте на его пляже и наслаждайтесь бесконечностью.
•Валье-дел-Херте. Экстремадура (Valle del Jerte, Extremadura)
Мало кто знает это место, но открыв его, невозможно в него не влюбиться. Это одно из тех поразительных природных уголков, которое туристу не стоит упускать.
•Озеро Энол, Астуриас (Lago Enol, Asturias)
Можно утверждать, что вы не были в Астурии, если не побывали на этом очаровательном озере. У жителей Астурии горячая привязанность к этому месту, и это не удивительно. Приезжайте убедиться в этом!
